绝味鸭脖

绝味鸭脖

        绝味鸭脖为湖北省著名品牌产品，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。现属于绝味招牌风味系列。

鸭脖利润与成本分析
 
　　生鸭脖子市场批发价在1.6-2元/根，加工成成品后，市场销售价在4.0元/根，销售每个至少可获利
 
　　2.2元/根。日销售至少300根以上(烟台市场现销售价4元/根)。
 
　　300根/天×(4.0元/根售价-1.8元/根进价)=660元/天
 
　　660元/天×30天=19800元×10个月=19.8万元/年
 
　　以鸭头为例：
 
　　生鸭头市场批发价在1-1.2元/个，加工成成品后，市场销售价在2.5-3元/个，销售每个至少获利在1.5元/个，日销售量在300个以上(武汉市场现销售价3元/个)。
 
　　300个/天×(3.0元/个售价-1.5元/个进价)=450元/天
 
　　450元×30天=13500元×10个月=13.5万元/年
 
　　以整鸭为例：
 
　　生鸭一般挑选3斤左右合适，市场批发价3.5元/斤左右，每只成本10.5元，加工消耗成本0.5元/只，共计成本11元/只。鸭的出品率可达60%左右，生鸭制成成品重量为1.8斤，市场销售价13-15元不等。日销售量最少在20只以上。
 
　　13元/斤×1.8斤=23.40元/只×20只=468元/天
 

　　468元/天×30天=14040元×10个月=14万元/年

潍坊金大妈小吃培训学校有国内顶尖的卤水大师，全面重点介绍鸭脖专用汤料的调配,中药材及系列调味品的正确使用，鸭脖及附属食品调味用料的灵活把握、鸭脖技术加工的工艺要领,加工注意事项、各种药材及调味品选购方法及进货渠道、加工经营技巧、加工制作全套技术工艺，现场培训，亲自动手操作，真材实料，一对一 ，手把手，讲解与实践相结合；随到随学,免费食宿，不限时间，包教包会。一般来说，无任何经验的人，在3-5天也可学会。要知道，制作鸭脖不是很难，只要你掌握了我们公司的配方，按照严格的制作流程，再把握住火候，那您就完全可以做出美味可口的绝味鸭脖产品了。

【学习内容】

1、鸭脖的制作初加工；

2、高汤的调制；

3、卤汤的调制；

4、料包的配比；

5、成品包装处理；

【学习时间】约1-2天左右，包教会，时间不限。

【学习方式】

1、随到随学，专业老师一对一服务，亲手操作，包教包会，每项小吃均有配方。

2、学习期间材料免费，学员练习做的小吃免费吃。

3、如您回家做不好，专职客服主动为您安排复习，直到学会为止。