潍坊小吃培训给大家讲章鱼小丸子的相关内容

章鱼丸子是一种美食，主要材料有章鱼、海苔、高丽菜等，起源于日本，特点制作简单，口味独特，口感鲜嫩，工艺性较强，深受欢迎。下面我们潍坊小吃培训给大家讲章鱼小丸子的制作方法。

复水方法

先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加少量海鲜皇、按比例加入水（注：鱼粒浸泡液可以当水使用味道更佳）、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒。

调配方法

2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀。

（1）先热炉，炉温至180度（注用少量浆）

（2）放入油7分（注：用少量浆滴于油内沸腾即可） 加浆至满

（3）加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过

（4）全翻后刷油煎至金黄色即好

（5）先刷烧烤甜浆、沙拉浆、再加鱼粉，或芥未粉即用享用

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