潍坊金大妈小吃培训——网红绸缎饼

潍坊金大妈小吃培训教程：

1.先在盆中倒入500克的普通面粉加五克盐，增加面粉的筋性，然后用380克凉水来和面，边加水边去搅拌，搅拌成偏软的面团，盖上保鲜膜，醒面五分钟，碗中放20克凉水，醒好的面手上沾水叠面揣面和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面五分钟。

2.醒好的面，先在手上沾一些清水，将醒好的面团再次叠面揣面两分钟左右，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟左右。

3.案板多撒一点干面粉，醒好的面特别的软，用铲子倒出面团，利用干面粉，吧面团整理成一个长条，分成三个均匀的面剂。再整理成小的长方形，取一个面积擀成长方形的大面片，在上面刷上一层食用油，这一步能让瓶子更好的分层次。再撒上一点食用盐，再撒上一层干面粉，吸附掉多余的油分。从一端往另一端叠起来，边缘捏严实防止在擀的时候漏油，翻过来整理成圆形擀面杖轻轻按压，在推拉擀饼，翻面再推拉擀成一个圆饼。这样一个生坯就做好了。

4.电饼铛刷油预热，用擀面杖把饼卷起来，摆入锅中，在表面刷一层食用油锁住水分。再扣上盖子，烙至表面定型，刷一层油翻面，烙至饼鼓起大泡，烙至两面金黄，用铲子按压能回弹说明这个饼就熟了。

这样一道好吃的千层绸缎饼就做好了，简单好做，看一下，它真的是特别的软。切开来看看，层次分明，层薄如纸，像绸缎一样柔软，凉了也不硬，卷肉卷菜都好吃