金大妈小吃培训：在岗培训的方式多为小吃店所采用，即招聘到的员工上班后，一面工作一面培训，对个别工种如厨师进行重点培训。小吃店一般着重的几个工种，其培训内容如下。

如果小吃店的业主在开店之前就已经确定了主厨师的人选，那么有关厨师的培训方面就可以省了很大的工夫。在确定主厨师之后，可以由主厨师对下面的厨师进行培训。但是如果小吃店既没有确定主厨师，也没有一般的厨师，那么有关厨师培训方面就要花费比较大的工夫，因为首先必须确定主厨师的人选，然后才能开始培训。

也可以让其参加小吃培训班进行全面的学习，这样也是可以的，另外在没有大牌名厨掌厨的情况下，为提高和调动年轻厨师的技术水平和积极性，可以要求主厨师在名小吃中做出若干个代表小吃。虽然这些厨师未必真正擅长于这些小吃，但是只要制作认真，价格又合理公道，肯定会受到广大顾客的欢迎。年轻厨师具有开拓创新的精神和能力，对他们培训的重点，应放在做出若干正宗传统小吃，创出若干新的品种，树立独具一格的名小吃和口味。

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