今天，无论是在中国的大城市，还是中小城市，无论是在偏僻小镇，还是在乡村，无论是在荒凉的戈壁，还是在人烟稀少的大漠，到处都可以看到招牌醒目的小吃馆，现在小吃很流行，而且人们吃起来很上瘾，所以小吃店是目前中国最特色的小吃，小吃为什么这么火？小吃为什么这么流行？金大妈小吃给你讲解一下。

小吃能如此流行的第一个原因是文化交融的缘故。山东文化走向全国，山东小吃也随着山东文化的脚步走遍全国各地。同时，逐渐富裕起来的中国人，越来越多地到餐馆请客、会友、团聚。 于是，餐饮市场迅速兴旺繁荣起来。各种档次、各种风格的餐馆如雨后春笋，应运而生。一年365天，全国的大中小城市，从早到晚都摆开一个永远不散的筵席，千千万万人在享受着我们这个古老的文明国度几千年流传下来的美味佳肴。于是不少山东小吃品牌惜此良机进军全中国，走向世界。            

 遍布全国各地的山东小吃店最重要的第二个原因是因为“物美价廉”且市场弹性十足。“物美价廉”，无论在中国还是世界，都是放之四海而皆准的经营圣规。在市场上，有很多中小型的小吃店。它们奉行的是物美价廉的销售原则，这为山东小吃赢得了大量的消费者。 当然，不是说山东小吃就没有质价均高的高档菜，如饺子宴、粉蒸羊肉、小吃宴等。有高档菜，有中档菜，也有低档菜，就使山东小吃具有了很大的市场弹性。这种灵活的适应性，使山东小吃具备了强大的竞争力，既能占领大众市场，也能占领高档市场。能上能下，是山东小吃业巨大的竞争优势，也是中国其他菜系难以撼动其地位的巨大鸿沟。 

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