潍坊小吃培训给大家讲解灌汤包的制作方法，希望大家可以了解。灌汤包选用精白面粉擀成薄皮，又以精肉为馅，不必味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，又取其鲜，洒入少数研细的芝麻，以取其香;还依据不同季节取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制造十只，形如荸荠呈半透明状，娇小玲珑;出笼时恣意取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟为佳品，逐步形成皮 薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特征。

正宗灌汤包技能训练，“放在盘里如座钟，夹在筷上像灯笼”，灌汤包具有皮薄、汤汁足、味道鲜美的特点。灌汤包的形状类似于普通的包子，主要特点是馅心里面有汤汁。

把调好味的皮冻均匀地拌入肉馅中，蒸的时候凝胶因受热变成了溶液，就是灌汤包里的美味汤汁。

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