下面我们潍坊特色小吃培训中心给大家讲解一下冒菜的相关内容。

冒菜的"冒"字在这里是动词，与麻辣烫稍微不同。人来人往，纷纷扰扰的街角，想独自吃个火锅都惧怕周遭异样的眼光，冒菜好像一束光照在被口腹之欲困扰的孑立之上，解了孑立的烦扰，满足了干燥的舌尖，实在不行还可以打包回家吃。冒菜的挑选方法多种多样，大素，小素，全家福，冒牛肉，冒毛肚，半荤素……只要你想就都能在菜单上觅到踪迹。不同的品种摆放在不同的碗里，薄薄的肉片下是油沁得红透透的白菜，而那白菜的下面是一层又一层的火锅类似物—浓浓的底料。

潍坊特色小吃培训--冒菜学习内容：

1、冒菜原材料（香料）的识别和选购。

2、调料、香料、油料的挑选和使用。

3、各种菜品质料（素菜荤菜)的加工处理。

4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。

5、高汤原材料的挑选和熬制方法以及保管方法。

6、冒菜底料的制作方法与炒制方法。

7、冒菜底料的保存方法。

8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。

9、红油辣椒的制作方法和保存方法。

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