高密炉包，历史持久，最早始于清代年间，它以共同的香、焦、酥、脆、菜生、肉熟而名扬天下，是民间传统名吃美食，往常也是世界非物质文化遗产之一。

潍坊金大妈小吃培训-【高密炉包】

准备食材：面团：面粉400克，酵母2克，泡打粉2克，常温水210克，面浆水1大碗。

馅料：韭菜1小把，猪肉200克，食用油2汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，鸡精适量，食盐2小勺。

细致做法：

1、 先来和面，400克面粉中参与2克酵母，2克泡打粉，用常温水和面，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边醒发至2倍大。做这种面食，面要和得软点，除了参与酵母，再参与泡打粉这样发出的面才更软和。

2、 趁着饧面的同时来准备馅料，半肥半瘦的猪肉切成丁，放入碗中参与食盐、料酒、生抽腌泽一下。

3、 韭菜摘洗干净后，切成小段。

4、 肉腌制入味后，放入切好的韭菜段，参与食用油、食盐、蚝油、鸡精拌匀制成馅料。

5、 面饧好后，放案板上揉搓排气，尽量的多揉搓，并搓生长条，分割成小面剂。

6、 将面剂分别揉圆，擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮状。

7、 擀好后将调好的馅料放入，像包包子一样从一边捏起，捏至一半以上后，用另一只手将面皮捏住，主要不露馅就可以。

8、 都做好后，平底锅烧热后抹油，将做好的炉包放进去，煎至底部上色后，将事前调好的面浆水淋在炉包上，水量约占炉包高度的三分之二即可，然后盖锅盖，大火先煎煮10分钟。

9、10分钟后，开盖，疾速地在炉包的表面刷上一层食用油，再盖盖转小火煎煮5分钟，水分烤干了，炉包也熟了。

10、这样美味的潍坊金大妈小吃培训炉包就做好了，吃起来格外的鲜香味美呢，假设喜欢就自己做做试试吧，置信你会喜欢的，假设来到潍坊也建议你去尝尝这鲜美的高密炉包。