鸡爪一般很难腌制，所以会先去骨，然后切成小块，再用香料腌制。隔一段时间无骨鸡爪就会变得香香诱人，一闻到味道就会发现顾客无处不在。无骨鸡爪辣酸爽口有嚼劲，没有骨头。无骨鸡爪是一道菜，通常是以鸡爪、泡菜水为主料，生姜、大蒜、花椒、白醋、米酒、盐、鸡精、白糖、花椒为辅料。方法简单，适合商场、门店操作，适合餐厅凉菜，是大众化的小吃。

1、无骨鸡爪的系统讲述。

2、无骨鸡爪的原料选购。

3、无骨鸡爪的食材预加工。

4、无骨鸡爪加工工艺步骤。

配方独特，嫩脆麻辣，深受该地区人民的喜爱。经过多年的经营和生产，创造了一系列风味极佳的卤汁，包括鸡爪、卤鸭、牛肚、鸡肉、等。它的颜色，香味，口感都不错，是极佳的休闲小吃。鸡爪是一种非常美味的食物，因此受到消费者的喜爱。

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